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    八大菜系是哪八大菜系

    來源:鮮淘網 2019-08-02 15:00:42      鮮淘王子 手機版

      目前受到廣泛承認八大菜系是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。我國膳食文化發展到清初魯菜、川菜、粵菜、蘇菜成為當時最有影響力的地方菜,被稱作四大菜系。清末浙菜、閩菜、湘菜、徽菜分化形成四大新地方菜系,構成我國傳統飲食八大菜系。

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      我國是一個餐飲文化大國,由于受到各地環境、氣候、物產、風俗及飲食習慣的影響,中餐形成了各種具有地方風味特色的流派。

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      其中魯菜被譽為八大菜系之首,起源山東,是宮廷最大菜系,分為以海味為主的膠東菜和以山珍為主的孔府菜兩大派。魯菜代表菜:醬豬蹄。

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      川菜是中國最有特色的菜系,也是民間最大的菜系,注重的是麻辣。川菜代表菜:毛血旺

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      粵菜是廣東地方風味菜,狹義上就是指廣州菜?;洸舜聿耍何牟u

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      蘇菜是民間第二大菜系,和浙菜相比稍微偏甜。蘇菜代表菜:叫花雞

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      浙菜是第宮廷第三大菜系,是最古老的菜系,極富江南特色,和蘇菜相比較清淡。浙菜代表菜:杭州鹵鴨

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      閩菜是典型的客家菜代表,發源于福州,在福州菜的基礎上又融合閩東、閩南、閩西、閩北、莆仙五地風味菜形成的菜系。閩菜代表菜:白斬雞

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      湘菜即湖南菜,歷史悠久,早在漢朝就已經形成菜系,注重酸辣、注重臘,有濃郁的山鄉風味。湘菜代表菜:煙熏臘肉

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      徽菜是古徽州的地方特色,其獨特的地理人文環境賦予徽菜獨有的味道?;詹似鹪从谀纤螘r期的徽州府,隨著明清徽商的崛起被帶入市肆?;詹舜聿耍悍x燒雞

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