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    酸豆角的腌制方法

    來源:鮮淘網 2019-06-27 14:46:35      水果之家王子 手機版

      首先要摘洗豆角,將有蟲和爛的豆角全部摘出來,留下好豆角,清洗干凈。再入鍋焯水,焯水時間以1分鐘為宜,要瀝干水份。再調制腌制水,在鍋里放入適量的水,水開后加入食用鹽和花椒,水放冷備用,將腌制水、調味料和高度酒與豆角一起腌制7天就可以了。

      酸豆角的腌制方法

    酸豆角的腌制方法

      酸豆角的腌制方法

      食材:豆角1000g、紅辣椒2g、姜片3片、蒜頭5個、高度白酒10ml、花椒、食鹽適量

    酸豆角的腌制方法

      1、摘洗豆角

    酸豆角的腌制方法

      采買新鮮嫩豆角,摘除壞、爛有蟲的豆角,好豆角留下,洗干凈豆角備用。

      2、入鍋焯水

    酸豆角的腌制方法

      將洗干凈的豆角放入燒開水的鍋中,焯水1分鐘左右,然后再瀝干水份備用。

      3、調制腌制水

    酸豆角的腌制方法

      在鍋底里放入適量的水,燒開至沸騰,加入適量的食鹽和花椒煮開,然后放冷備用。

      4、入壇腌制

    酸豆角的腌制方法

      將冷花椒水倒入消好毒的壇中,加入焯水好的豆角,加入姜片、蒜頭、紅辣椒和高度酒,攪拌一下,然后封壇密封7天左右,就可以食用了。

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