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    海帶泡發方法

    來源:鮮淘網 2020-11-20 17:42:07      鮮淘網金桔 手機版

      購買回來的干海帶用剪刀或者疊成適宜鍋寬的大小,然后將處理好的海帶放進鍋中,往鍋中倒入適量的清水,大火將海帶蒸10-40分鐘,具體時間可根據個人口感定,最后將蒸好的海帶拿出,自然冷卻后,放在冷水中侵泡30-50分鐘就可以泡發。

      海帶泡發方法

    海帶泡發方法

      干海帶首先不需要清洗,直接放在鍋中蒸一會兒后會更容易泡發,海帶上有一層白色的甘露醇物質,這種物質具有排毒的功效,容易溶于水,如果先洗再蒸,營養物質就會流失掉。

    海帶泡發方法

      如果在蒸的過程中發現海帶變綠了,這是正常的。干海帶原本是黑褐色,海帶遇熱后就會變成綠色,這不會產生對身體不好的物質,相反還會看起來更有食欲。如果沒有蒸就直接泡海帶,會使海帶中間的膠質流失,在烹飪的時候會變得軟爛。

    海帶泡發方法

      蒸完海帶后,最好用淘米水侵泡海帶,也可以在水中加點醋。因為這樣可以將海帶快速的泡軟,同時還能去除腥味,這樣泡發的海帶無論是燉湯還是炒菜都非常好吃。

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