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    燉雞燉多長時間

    來源:鮮淘網 2020-11-18 19:03:17      鮮淘王子 手機版

      燉雞如果是為煲湯,時間在1個小時即可,如果是三黃雞只需要燉30-40分鐘,如果是老母雞,需要小火燉2-3個小時才包子肉質熟嫩。燉雞之前先用大火將湯水煮沸騰后,再用小火慢慢煨燉。燉雞不可以用大火燒,會讓雞肉變柴變老。

      燉雞燉多長時間

    燉雞燉多長時間

      燉雞的時間根據不同的雞肉來決定,如果是三黃雞,屬于幼嫩的雞,肉比較嫩容易熟,一般燉三四十分鐘即可,雞肉軟爛可口,想要喝雞湯就燉一個小時左右。

    燉雞燉多長時間

      燉雞有技巧,最好是解凍過的雞再進行燉,活雞宰殺以后適合紅燒著吃。最好選擇冰凍3-4小時的雞進行解凍燉湯,這個時候肉質是最香嫩的,而且冷凍可以讓剛剛宰殺的火雞細菌被殺死。

    燉雞燉多長時間

      燉雞之前還要將雞肉焯水,任何肉類燉湯都應該將主料焯水,在開水中煮一下后不僅可以去掉生腥味,還可以清潔血水、多余油脂以及骨頭碎渣等。雞肉焯水是需要在溫水的時候(50攝氏度)下鍋,煮7-8分鐘即可,隨時翻動,開水下鍋煮5分鐘即可。

      調料的加入

      除了需要煮出味的調料,比如生姜、大蔥、蒜需要剛開始燉湯的時候就加入,其余的調味料比如雞精、鹽一定是出鍋的時候再加入。

      如果燉雞還要加入其它的食材,比如蘑菇、山藥等,一般是在燉雞結束前半小時加入,輔助食材通常都是屬于蔬菜類食物,不需要太早加入。

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