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    雞腿的做法

    來源:鮮淘網 2019-07-05 11:47:37      鮮淘王子 手機版

      首先在雞腿用刀劃幾道縫隙,燒開適量熱水焯五分鐘,待雞腿肉質變軟撈出瀝干。接著凈鍋入油加少許生姜片、蒜粒爆香,然后放入雞腿并倒適量老抽、白糖翻炒潤色,之后再加清水煮至沸騰,沸騰后放入香蔥并開大火收汁,最后放入料酒翻炒片刻,紅燒雞腿就做好了。

      雞腿制作步驟

    雞腿的做法

      準備材料:雞腿8個,老抽、白糖、蔥姜蒜等廚房調料。

    雞腿的做法

      1、首先將新鮮的雞腿用刀劃幾道縫隙出來,為后續紅燒更好入味。如果是冷凍的雞腿需要先用冷水提前解凍。

    雞腿的做法

      2、將雞腿放入鍋中加入清水,覆蓋住雞腿即可,清水煮沸以后開始焯水,最好用幾片生姜一起煮。焯水五分鐘肉質軟嫩即可。

    雞腿的做法

      3、將雞腿撈出瀝干水分,然后凈鍋倒入油,放入生姜片、蒜粒開始爆炒,出香味以后將雞腿倒入鍋中,加入少許老抽和白糖開始翻炒潤色。

    雞腿的做法

      4、繼續向鍋中加入清水,轉小火燉,將蔥段洗凈直接放入鍋中,在準備小部分蔥花備用。

    雞腿的做法

      5、小火燉40分鐘左右轉大火收汁,撒上鹽,也可以加上少量雞精,翻炒均勻就可以啦。

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