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    茶葉蛋的做法

    來源:鮮淘網 2019-06-18 15:29:22      水果之家果果 手機版

      煮茶葉蛋最重要的是火候,首先將雞蛋在水中洗干凈并浸泡10分鐘,然后將雞蛋殼放鍋中加水煮熟,煮熟后將殼敲裂,此時最好換一次水,接著把香料、水倒入鍋中煮開,中火將湯汁煮出來,在收汁液時倒入老抽、鹽、冰糖,小火再煮30分鐘即可煮好茶葉蛋。

      茶葉蛋的做法

    茶葉蛋的做法

      準備材料:新鮮雞蛋若干、辛香料包(是干植物的種子根、樹皮)、老抽、蔥姜、紅茶包、鹽、冰糖。

      煮雞蛋

    茶葉蛋的做法

      將雞蛋用水洗凈浸泡10分鐘,然后放入冷水鍋中煮熟,煮熟后敲碎雞蛋殼備用。

      清洗香料備用:把所有的辛香料洗凈,浸泡10分鐘,然后用紗布袋包好

      煮料

    茶葉蛋的做法

      鍋中給水,然后放入香料包、蔥段、老姜片、紅茶大火燒開,改小火煮30分鐘。

      放雞蛋入味

    茶葉蛋的做法

      鍋中加入老抽、食鹽、冰糖、雞蛋蓋上鍋蓋、小火煮30分鐘。煮好的雞蛋,在茶水中浸泡一晚,味道會更好。

      總結:茶葉蛋可以一直放在小火上煮,湯汁一定要先煮濃了再放茶葉蛋,這一步非常關鍵,不要以為茶葉蛋是和調料包一同煮的,這樣煮出來的茶葉蛋味道很淡。

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