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    如何蒸雞蛋羹

    來源:鮮淘網 2019-06-27 15:42:16      水果之家王子 手機版

      第一快速打蛋液,打蛋器是最佳選擇,或用筷子沿一個方向快速旋轉打好蛋液。第二蛋液最好加涼水,約是雞蛋的兩倍,忌加生水和熱開水。第三放點油鹽,口感才會變得香滑。第四中火加水蒸,水燒開后再蒸三五分鐘關火。掌握技巧,蒸出來的雞蛋菜才會嫩滑無孔。

      如何蒸雞蛋羹

    如何蒸雞蛋羹

      1、快速打蛋液

    如何蒸雞蛋羹

      打蛋器是打蛋的最佳選擇,沒打蛋器就用四根筷子沿一個方向快速旋轉,不到兩分鐘即可打好蛋液。

      2、蛋液最好加涼水

    如何蒸雞蛋羹

      加涼水約是雞蛋液的兩倍,忌加生水和熱開水,用生水,水燒沸后,空氣排出,蛋羹就會出現小蜂窩。

      如果開水蛋液燙熱,再去蒸會營養受損,甚至蒸不出蛋羹。

      3、放一點點油和鹽

    如何蒸雞蛋羹

      放點油鹽口感才會變得香滑。

      4、微虛掩鍋蓋、中火蒸

    如何蒸雞蛋羹

      蒸鍋里放上水,把蒸雞蛋的碗放進去蒸,當水燒開后,再蒸三五分鐘即可關火。

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