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    牛肉怎么燉好吃又爛

    來源:鮮淘網 2020-01-06 09:32:05      鮮淘王子 手機版

      先將牛絨清洗干凈切成塊備用,鍋中加入適當油,然后加入冰糖完全至融化成深褐色,倒入牛肉開始翻炒,將牛肉著色均勻后再加入蒜、生姜、八角和桂皮繼續翻炒。改小火加入適當清水沒過牛肉,加入干辣椒、醬油、耗油開始燜煮至水干成汁就好啦。

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      準備材料:八角、桂皮、冰糖、干辣椒、胡椒粉、醬油、生抽、辣椒醬、牛肉醬等廚房調料。

      1、準備牛肉

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      將新買的牛肉用清水洗一下,然后開始切成牛肉塊備用。

      2、制作牛肉醬汁

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      鍋中加入適量的油,要比平時炒菜多一點,然后加入冰糖炒至完全融化成深褐色。

      3、翻炒牛肉

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      將準備好的牛肉倒入鍋中開始翻炒,這一步是給牛肉著色。加入備好的蒜瓣翻炒片刻,再加入生姜、八角、桂皮繼續翻炒。

      4、加入醬料煮

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      改中小火煮牛肉片刻,再加入干辣椒繼續悶煮。加入辣椒醬在其中然后攪勻,繼續煮。

      5、準備燜煮

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      等到水住的快干了,加入少許的食用鹽,翻炒均勻,然后倒入適當的水完全沒過牛肉,加入醬油、耗油后蓋上鍋蓋開始悶煮。

      6、準備出鍋

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      等到鍋中的水熬制的比較濃厚成了醬汁一樣,牛肉就燉好啦,加入適量胡椒粉就可以出鍋啦。

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