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    芹菜和什么搭配做素餡

    來源:鮮淘網 2020-11-19 18:26:15      鮮淘王子 手機版

      芹菜可以搭配香菇、木耳一起做素餡;也可以和蓮藕、香菜搭配;或是豆腐干、杏鮑菇做素餡。芹菜還可以和胡蘿卜、韭菜、大白菜、韭黃、洋蔥、中根據喜歡的食材任意選擇2樣一起搭配做素餡。做素餡的菜要簡單焯水除水,否則煮出來的餃子皮容易破。

      芹菜和什么搭配做素餡

    芹菜和什么搭配做素餡

      1、芹菜+平菇+黃瓜+豆腐泡

      準備材料:芹菜、黃瓜、豆腐泡、平菇。

      首先將黃瓜去皮切碎,芹菜洗凈摘掉壞葉子,清洗干凈切碎,豆腐泡、再將平菇焯水,豆腐泡切碎。用油、鹽、白糖、醬油將這些食材混合攪拌均勻,這樣芹菜素餡就做好了,比例可根據自己控制,一般豆腐泡和黃瓜少一些,主要是起到一個調節口感的作用。

      2、芹菜+鹽鹵豆腐+杏鮑菇+黑木耳

      準備材料:芹菜500g,鹽鹵老豆腐350g,杏鮑菇200g,泡發黑木耳100g,小蔥、海米、油、鹽、蠔油、生抽、料酒、白胡椒粉適量。

      將鹽鹵豆腐塊切成小塊,下油鍋炸至金黃,再將芹菜和黑木耳焯水,切成碎末擠干水分。黑木耳、杏鮑菇、海米需要清洗干凈,小蔥切碎,將所有的食材混合,倒入麻油、香油,攪拌均勻,煎豆腐要盡可能的攪拌碎。

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