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    湯圓怎么煮

    來源:鮮淘網 2019-06-27 15:44:35      水果之家王子 手機版

      輕捏湯圓使外表皮微裂,沸水下鍋煮好才不易夾生,同時用勺將其推開,再朝一個方向略作攪動使其不粘鍋,旺火煮至浮起后迅速改小火慢煮,每燒開一次需點適量冷水,燒開兩三次后,再煮一下就要出鍋,吃不完的也要及時出鍋。若還繼續煮,要及時換水以免粘鍋。

      湯圓怎么煮

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      湯圓好吃但不好煮 掌握煮湯圓的7個技巧很重要

      1.輕輕捏開水下鍋

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      在下鍋前用凈手微捏,使外皮上略有裂痕,這樣下鍋不會夾生且軟滑可口。

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      待水燒開放入鍋內,同時應用勺將其推開、朝同一個方向略作攪動,使其不粘鍋。

      3.慢火煮

      旺火煮上片刻浮起后,迅速改小火慢煮,否則會使其外熟里生不好吃。

      4.點冷水

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      在煮的過程中,每燒開一次就要點入適量冷水,使其保持似滾非滾的狀態。

      5.勤換水

      鍋內燒開兩三次后,要及時換水以免湯變得稠膩粘鍋,以及湯圓熟的慢甚至夾生。

      6.及時煮

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      做湯圓的原料,糯米粉中含水量較多,做好后久放會有變質現象,如果受凍后再煮,還會煮破皮子、難看。

      7.快出鍋

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      開鍋兩三次后,再煮一下就要出鍋,即可食用,一時吃不完,也要及時出鍋將其放在潔凈冷開水中,冷卻后撈出裝盤。

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