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    狗肉火鍋的做法

    來源:鮮淘網 2019-11-28 15:10:59      楊瑩 手機版

      將狗肉洗凈切成塊狀,放入清水中浸泡1到2個小時,然后將狗肉焯水,油熱后倒入狗肉,加入黃酒、辣椒醬、醬油、白糖、鹽。翻炒均勻后加入姜片、辣椒段、桂皮、茴香,以及適量的清水,大火煮開后轉小火,直至狗肉軟爛即可。

      狗肉火鍋的做法及配料

    狗肉火鍋的做法

      配料:狗肉、茴香、當歸、桂皮、黃酒、白酒、辣椒、醬油、味精、鹽5克、辣椒醬、白砂糖、豬油、青蒜、大蔥、生姜

      1、將狗肉皮上的絨毛烙盡,投入冷水中刮洗干凈,切成小塊,冷水下鍋焯水,撈出后用清水洗凈,瀝干水分。

      2、用白酒和鹽,味精將狗肉腌制一會,青蒜切成長段,桂皮、茴香用清水洗凈。

      3、鍋燒熱熱后放入豬油,燒至八成熱,下狗肉煸炒三五分鐘,然后加入適量的黃酒、辣醬、白糖、醬油、鹽繼續煸炒,水收干后下蔥結、姜片、干辣椒、桂皮、茴香、當歸和清水。

      4、加蓋燒沸后,移小火上煨2小時左右,撈出香料,然后將其倒入火鍋內,繼續煮10分鐘左右即可食用。

      狗肉火鍋配什么菜好吃

    狗肉火鍋的做法

      狗肉火鍋可以搭配的蔬菜有生菜、西洋菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、木耳、土豆、西紅柿、青瓜、蟹肉棒、親親腸、午餐肉、波波腸等等,可以根據自己的喜好來準備配菜,只要避開狗肉的相克食物即可。

      狗肉性溫,可以選擇一些性涼的蔬菜來中和狗肉的溫性,以免上火,涼性蔬菜有菠菜,冬瓜、黃瓜、白蘿卜、香菇等等。

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