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    十種隔夜菜不能吃

    來源:鮮淘網 2019-11-28 15:40:50      鮮淘網娜娜 手機版

      隔夜綠葉菜、隔夜海鮮、隔夜半熟蛋、隔夜豆漿、隔夜銀耳湯、隔夜鹵味、隔夜涼拌菜、隔夜蘑菇、隔夜菜粥、隔夜湯等食物,煮熟后未經過合理的保存,如果放置太久,在細菌分解下硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽,即使加熱也不能去除,對身體有害,因此最好不要吃。

      十種隔夜菜不能吃

    十種隔夜菜不能吃

      1. 隔夜綠葉菜

      綠葉菜隔夜是最危險的,蔬菜中普遍含有大量的硝酸鹽,而莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高,如韭菜、蒜苗、豆芽等等。莖葉菜如果隔夜再加熱,硝酸鹽會轉換成大量的亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽是一種致癌率非常高的致癌物。

      2. 隔夜海鮮

      螃蟹、魚類、蝦類等海鮮,隔夜后會產生蛋白質降解物,如果食用隔夜海鮮,會對身體的肝臟、腎臟有著巨大的損傷。如果海鮮買多了,可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好,放入冰箱冷凍,下次再烹飪。

      3. 隔夜半熟蛋

      雞蛋中含有大量的微量元素,對身體很好,特別是蛋黃,有十分豐富的卵磷脂。但如果雞蛋沒有完全熟透,在保存不當的情況下容易滋生細菌,會造成腸胃不適、脹氣,有害健康。

      4. 隔夜豆漿

    十種隔夜菜不能吃

      鮮榨豆漿的保鮮期常溫下是2-4小時,否則在細菌大量滋生的情況下,容易引起豆漿變質,即使放入冰箱的鮮榨豆漿,也不要超過12小時。

      5. 隔夜銀耳湯

      銀耳湯是一種高級營養補品,但一過夜,營養成分就開始減少并產生有害成分。因為銀耳中的大量硝酸鹽在隔夜后,會導致人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,致使造氧功能衰退,進一步造成人體造血功能不正常,從而引發疾病。

      6. 隔夜鹵味

      隔夜鹵味不能吃,尤其是散裝鹵味,是不能隔夜的。即使是放在冰箱里保存,也容易滋生霉菌、嗜冷菌,造成食物交叉感染。

      7. 隔夜涼拌菜

      涼菜基本上是沒有經過高溫加熱烹飪的,食材上原本殘留的細菌和寄生蟲無法被殺死,有些菌群在低溫冷藏下,繁殖速度更快,病菌會引起腸道疾病,因此,涼拌菜最好現做現吃,不要隔夜。

      8. 隔夜蘑菇

    十種隔夜菜不能吃

      蘑菇中殘留過多的硝酸鹽,如果放置過久,會容易產生亞硝酸鹽,容易致癌。

      9. 隔夜菜粥

      菜粥最容易吸入細菌,隔夜的米粥、食物容易導致胃脹氣、消化不良而引起胃部的不適。

      10. 隔夜湯

      很多人喜歡煲湯,喝不完的湯就放在冰箱中,第二天煮開了再喝,這種隔夜湯最好也不要喝。最好的保存方法就是湯底不要放鹽之類的調料,煮好的湯用干凈的勺子勺出當天要喝的,喝不完的,最好是用瓦鍋存放在冰箱里。因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內,易發生化學反應,應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

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