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    油面筋怎么做出來的

    來源:鮮淘網 2020-11-06 09:53:05      鮮淘王子 手機版

      油面筋是用面筋粉和干酵母和成面團,發酵而成,再用油炸而成。炸面筋的油一般用色拉油或調和油,不用花生油。發酵粉選擇普通面包用的即發酵粉,25攝氏度環境下發酵一小時即可。發酵好的面團最后切成小塊均勻正方體,這樣炸出來的油面筋是正圓的。

      油面筋怎么做出來的

    油面筋怎么做出來的

      準備材料:面筋粉450g,普通面粉小半杯(50ml),干酵母粉1茶匙。

    油面筋怎么做出來的

      將酵母溶于溫水,面筋粉與面粉混合后,加入酵母水迅速攪拌成團,因為面筋粉比較硬,所以要將水一次性倒入盆中,不然面筋粉結塊了就不容易三看了。

    油面筋怎么做出來的

      將面粉團揉成表面均勻的濕團了,放在溫暖的地方稍微發酵一下,想要面筋口感不太硬可以增加普通面粉的量,或者改普通面粉為低筋面粉。

    油面筋怎么做出來的

      發酵完的面粉團,切成一個個小劑子,最好能夠捏成正方體的樣子。熱油鍋,倒入色拉油或者調和油,等油溫起來后,將油面筋倒入鍋中開始炸,過程中一直用高溫油炸直至定型。

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