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    面筋是豆制品還是面食

    來源:鮮淘網 2020-11-06 09:50:48      鮮淘王子 手機版

      面筋是面食,準確來講面筋屬于麥制品,因為面筋是用小麥面粉經過加工過篩等工藝而制成的,面筋也是不溶于水的,所有炸油面筋的時候油面筋會變成球形中空的油面筋。油面筋是講述無錫的特產,可以說飯店、家常吃飯都少不了一碗肉釀油面筋。

      面筋是豆制品還是面食

    面筋是豆制品還是面食

      油面筋屬于麥制品,原材料是小麥磨成的面粉再加工得到,腎功能不好的人不要吃豆制品,油面筋也不能吃,其中含有大量的非油脂蛋白質,吃了對腎臟是一種負擔。

    面筋是豆制品還是面食

      油面筋是一種傳統的油炸面食,顏色金黃,外形圓潤,表面光滑,吃起來味道香,油面筋的表皮脆嫩,建議當時吃完,不好放時間太久,一般放置幾個小時后就有出現不同程度變軟。

    面筋是豆制品還是面食

      油面筋與豆制品無關,并且油面筋和面筋是兩種食物,兩種做法也不同,面筋一般是用烤的,而油面筋是油炸的。面筋本身也是一種植物性蛋白,主要是麥膠蛋白和麥谷蛋白質成分組成。

      面粉怎么變成面筋

    面筋是豆制品還是面食

      將面粉加入少量的水,鹽攪拌均勻成一個面團,然后再加入清水,反復搓洗面團(就是抓面團),把面團中的沉淀和粉末全部抓出來,溶于水中,剩下來的就是面筋了。

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