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    河粉用什么原料做成的

    來源:鮮淘網 2020-11-06 10:00:37      鮮淘王子 手機版

      河粉原料是用大米。先將大米清洗干凈后,磨成粉末,加水調制成糊狀,上蒸籠后制成片狀,冷卻后成型劃成條狀就制成了。新型河粉中還添加了玉米淀粉比例高,所以顏色白、韌性大,容易咬斷。泰式河粉中會添加玉米淀粉,番薯粉等。

      河粉用什么原料做成的

    河粉用什么原料做成的

      1、先將大米清洗干凈,然后烘干,放入機器中將大米磨成粉末,也可以直接購買粘米粉,粘米粉就是大米磨成的粉。

      2、木薯生粉和水按照1:2的比例調勻至沒有顆粒,與已經放了鹽和油米漿混合均勻后,靜置10分鐘,用勺子或筷子攪拌均勻。不要留有疙瘩。

      3、準備兩個八寸平盤,在盤底均勻的涂抹一層油。大鍋中水燒開,舀1/4杯米漿入平盤,用夾子放入沸水中,邊放邊旋轉以使米皮薄厚均勻,蓋上鍋蓋,大火蒸23分鐘,盤中起大泡即可出鍋。

      4、蒸好的河粉放在事先準備好的冷水盆里浸泡一下,或者把盤子的底部對著水龍頭沖一下,用手指在盤邊劃一圈,河粉皮很容易就揭下來。

      5、河粉摞放要切記每張間都要抹油。油不要太少啊。

      6、按照自己需要的寬度切開,并稍微用手撥動開,如果要炒的話,還要抹點油,不要讓河粉沾上。

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