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    缽缽雞需要哪些配菜

    來源:鮮淘網 2020-10-30 18:19:30      鮮淘網西梅 手機版

      缽缽雞的配菜主要以葷素搭配為主。其中葷菜食品有鳳爪、雞尖、郡肝、鴨腸、牛肉、黃喉、牛肚、豬鞭、魷魚、脆皮腸等;素菜食品有海帶、西蘭花、平菇、金針菇、藕片、萵筍葉、竹筍、豆腐干、土豆、木耳等等。

      缽缽雞需要哪些配菜

    缽缽雞需要哪些配菜

      缽缽雞是一種四川傳統名小吃,從清代流傳至今已有上百年的歷史,是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料,加上多種調料的去骨雞片拌和而成。缽缽雞和冷串串有異曲同工之處,它與火鍋、串串香一樣,菜品非常豐富。

    缽缽雞需要哪些配菜

      缽缽雞的菜品在經過特殊加工后用簽串制,晾冷浸于各種口味的佐料中,食用時自取自食,除味道悠長外更添情趣盎然。缽缽雞現一般分為紅油味、藤椒味和清湯味,其中紅油味最受大家歡迎。

    缽缽雞需要哪些配菜

      缽缽雞做法

      先將雞按部位切好過水,撇去浮沫后撈出,切成片用簽子穿上,把配菜都穿在簽子上,放水里過一遍,拿出來放涼;起鍋燒油,加入郫縣豆瓣醬、香料,加適量水煮20分鐘后放芝麻進去,再把串好的食材放進去即可。

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