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    關東煮是哪里的

    來源:鮮淘網 2020-11-19 18:20:02      鮮淘王子 手機版

      關東煮原誕生于日本,是日本著名小吃,之后傳入臺灣,當地人民將關東煮的湯汁、蘸料進行改良,被稱為黑輪?,F在關東煮已成為風靡全國的冬季小吃,關東煮的特點就是讓每種食材盡情發揮自己的味道,經過湯汁大鍋一煮,創造出和諧整體的風味。

      關東煮是哪里的

    關東煮是哪里的

      關東煮并不是關東的,很多人把關東煮和東北地區聯系在一起,關東是源自日本關東地區的料理,和我們所說的“闖關東”的關東沒有太大的聯系,關東煮是關系人給料理起的名字。

      關東煮的精髓在于“久煮”和“一鍋出”,久煮是需要選擇耐煮、易入味、本身味道小的食物進行煮,而一鍋出是指味道具有整體性,因為食材豐富多樣,煮的時間久,最后湯汁的味道就非常豐富,也容易滲透到各個食材中區。

      關東煮最的靈魂食材有:油豆腐、魔芋塊、魚丸、竹輪、生干貝、貢丸等。關東煮的蘸醬可以是番茄醬,也有人愛用辣椒醬或者芥末醬,關東煮可以說是另外一種形式的麻辣燙,但是獨特在味道是集合了食材本身的鮮味長時間煮出來的,湯汁才是關東煮的靈魂。

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