<bdo id="yiqug"><nav id="yiqug"></nav></bdo>
  • <menu id="yiqug"><blockquote id="yiqug"></blockquote></menu>
    鮮淘網,甄選柴米油鹽醬醋茶、肉食禽蛋水產海鮮和零食地方特產,為您生活的每一天提供新鮮。

    生抽和老抽的區別

    來源:鮮淘網 2019-05-09 10:11:40      水果之家王子 手機版

      生抽和老抽色澤、味道、作用都不同。老抽色澤濃郁,偏甜,具有醋香和醬香,老抽是上色佳選,制作上色菜品以老抽為宜;生抽色澤淡雅,生抽偏咸,呈現出鮮咸香,制作鮮咸菜品以生抽為宜。生抽和老抽都是一級調味品,在風味上兩者各有千秋。

      生抽和老抽的區別

    生抽和老抽的區別

      1、色澤不同

    生抽和老抽的區別

      生抽和老抽整瓶進行比較,兩者都是黑色的,但取量進行兩相對比老抽的色澤更黑,而生抽則淡出許多。

    生抽和老抽的區別

      老抽一滴都呈現為黑色,而生抽一滴則為棕黃色。老抽加入了一種色素叫焦糖色,所以醬油的顏色更為深。它的色澤濃郁,具有醋香和醬香。

      2、味道不同

    生抽和老抽的區別

      生抽偏咸,老抽偏甜,老抽是上色佳選,最經典的一道菜紅燒肉就是由它上色而來,生抽多用于咸辣菜,適合重口味的人群。而老抽口味偏清淡,適合淡口味的人群。老抽鮮甜,生抽鮮咸,兩者各有千秋,都是非常好的調味品。

      3、作用不同

    生抽和老抽的區別

      老抽的調色作用大,而生抽的調色能力不如老抽,生抽偏咸,用途更廣,時常做為腌制品的首選,制作海鮮,則以生抽為主選,而老抽口感偏甜,除了制作鹵菜上色,像紅燒肉、拌面都非常好。從作用上看,兩者還是存在很大的區別的,功用截然不同。

      結語:生抽和老抽是我們生活中最常見的調味品,它能令菜品風味更佳,制作海鮮類食品,以生抽為最佳,制作鹵菜則以老抽為最佳。它們能為菜品增色增香,都是極好的烹飪佐料。

    猜你喜歡

    • 生粉能代替玉米淀粉嗎

      生粉一般不能代替玉米淀粉,玉米淀粉分為很多種,首先如果已經是寫明了生粉......

    • 大蒜變綠了可以吃嗎

      大蒜變綠了可以吃,大蒜變綠是因為大蒜中的蒜素與空氣發生了氧化反應,這種......

    • 沙茶是什么

      沙茶是流行于廣東、福建等地區的混合型調味料,多用來作為蘸醬食用。沙茶醬......

    • 嚴重糊鍋用陳醋可以嗎

      嚴重糊鍋用陳醋不行,清潔效果會大打折扣,而且陳醋主要是調味用的,用它清......

    彩票规则 <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链>