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    廣東羊肉煲放什么材料

    來源:鮮淘網 2020-11-20 08:22:03      鮮淘網金桔 手機版

      廣東羊肉煲中一般放羊肉、馬蹄、竹蔗、胡蘿卜、大蒜、姜、八角、炸支竹、香葉、草果、老抽、廣東米酒等。廣東羊肉煲是廣東一大特色的美味菜肴,是一道非常適合冬季食用的菜品。若體質偏虛,不適宜吃羊肉的人,可以將羊肉換成鴨肉或者鵝肉。

      廣東羊肉煲放什么材料

    廣東羊肉煲放什么材料

      將購買回來的羊肉洗凈瀝干水,馬蹄、胡蘿卜、竹蔗去皮洗凈切塊;鍋中加入適量油燒熱,大火爆香姜片、八角、適量柱候醬,再與羊肉一起翻炒均勻。加適量老抽、生抽調味上色,炒勻后,再加清水沒至羊肉,放入馬蹄、胡蘿卜、竹蔗、大蒜葉、香料,燒沸后,加適量米酒,蓋好蓋轉小火燜至羊肉變軟。最后放入炸支竹,燜5分鐘左右即可。

    廣東羊肉煲放什么材料

      在制作廣東羊肉煲的時候可以加加香葉、小茴香等香料,這些香料有增香去羊臊味的作用,但不適宜過多,會掩蓋羊肉的香味。如果怕羊腿肉臊味,可將羊腿肉先飛水。

    廣東羊肉煲放什么材料

      廣東羊肉煲中不能放醋,因為醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸,性溫,宜與寒性食物搭配,與熱性的羊肉不適宜。

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