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    西米怎么煮

    來源:鮮淘網 2019-06-19 10:16:40      水果之家王子 手機版

      西米要用沸水下鍋,這樣煮出來的西米菜有彈性,做甜品口感才好,此外煮西米時要不停攪動,避免沾鍋或糊底,最后想讓煮出來的西米有彈性和韌勁,還有有個小竅門,那就是讓西米七分熟,不能煮到全透明,很多人喜歡煮到全透明,結果毀了西米的品相和彈性口感。

      西米怎么煮

    西米怎么煮

      1、沸水倒入西米露

    西米怎么煮

      準備一鍋燒開的水,然后放入西米加熱5分鐘,期間要用筷子不停攪拌。5分鐘后西米就會變成外圈是透明,內里還是白點的樣子,隨后停止加熱。

      注意,倒入西米露的時候,一定要等水滾再放入西米。

      2、燜西米

    西米怎么煮

      煮完5分鐘后開始熄火燜,燜上大約15-20分鐘后,就會看到西米透明部分開始變多,留下中心一個小白點。

      3,起鍋清洗掉膠質

    西米怎么煮

      漏勺撈出西米用涼開水沖洗幾次備用,并將鍋中濃稠的液體倒掉,重新將鍋中裝好水再次燒開。

      4、再次煮西米

    西米怎么煮

      水燒開后放入已經半透明狀的西米,加熱10分鐘,期間不停用筷子攪拌。10分鐘后,西米基本已經呈現通透狀。如果此時已經透明,就此完工。

      如果完工后還有小白點,可回鍋重煮一下五分鐘,且只有少數幾粒有小白點,屬正常情況,不需特殊處理。

      注意:1、西米是很吸水的東西,水量一定要多。此外建議不要浸泡,因為現在西米的質量不同,有些浸泡過后就化掉了。最后煮好的西米不能放太久時間,時間長了西米會完全吃透水,那樣就不Q彈了。

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