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    豬大腸怎么清洗

    來源:鮮淘網 2019-07-02 08:58:43      鮮淘王子 手機版

      首先用流動的水簡單的沖洗一下,然后將其加鹽浸泡靜置一段時間除異味。接著用鹽、面粉搓揉,搓揉前加適量陳醋、小蘇打和豬大腸充分攪拌均勻,尤其是內側要多撒一些,反復搓揉重復5至6次,再用淘米水浸泡、撕去油膜,最后用流動的水沖洗兩面干凈即可。

      豬大腸怎么清洗步驟

    豬大腸怎么清洗

      豬大腸是豬身上最臟的地方,有很多細菌,在吃之前一定要清洗干凈,洗之前洗豬大腸用醋面鹽和小蘇打搓揉去污,接著最好是用淘米水浸泡一會,不僅可以的帶走過于脂肪,也不會損害其風味,然后用鹽水消毒或直接用清水沖洗即可。

      1、簡單沖洗、浸泡

    豬大腸怎么清洗

      首先用流動的水簡單的沖洗一下豬大腸,然后將其浸泡靜置一段時間,可起到除異味的作用。

      有些人為了消除異味,還選擇用酸菜水洗豬腸,通常只需兩次,豬大腸難聞的腥臭味就可基本消除。這樣清理豬大腸,一點異味都沒有,而且還散發著淡淡的酸香味。

    豬大腸怎么清洗

      煮肥腸用冷水煮,在煮的過程中,可適量的放入蔥段、姜片、料酒、八角和十三香,這樣制作出來的豬大腸味道好極了。

      2、鹽面粉搓揉

    豬大腸怎么清洗

      搓揉之前加適量陳醋、面粉、鹽、小蘇打和豬大腸充分的攪拌均勻。尤其是內側要多撒一些 反復搓揉 重復5、6次,豬大腸在清洗時,內腸的褶皺處最容易藏污納垢,所在清洗時,一定要保證每一處褶皺處都被清洗的干干凈凈。腸內的每一處褶皺處都要清洗到位,以免污雜物存留。

      褶皺處都清洗干凈后,再加入適量的鹽,起到殺菌的作用,這時肥腸已經差不多干凈了,還要再加入面粉再搓洗一次(不放水),搓洗完后再用清水沖洗干凈即可。

      3、淘米水浸泡、撕去油膜

    豬大腸怎么清洗

      豬腸邊上的油膜也要撕去。用淘米水浸泡不僅可帶走過于脂肪,也不會損害其風味。肥腸里的肥油可以根據自己的飲食喜好來處理,喜歡帶肥一點的口味的人,只需剪掉較厚的肥油,留下薄些的肥油,這樣炒出來的豬大腸更為油潤。喜歡清淡素雅的人,則可以將肥油全部清理掉。

      4、流水沖洗

    豬大腸怎么清洗

      用流動的水沖洗兩面干凈即可,酒和鹽水都是消毒殺菌最好的東西。鹽水可在清洗前使用,將豬大腸放入其中浸泡,酒可以在炒菜的時候使用。

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