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    泡菜的腌制方法和配料

    來源:鮮淘網 2019-06-17 10:39:36      水果之家王子 手機版

      首先準備一個干凈的泡菜壇,一定洗凈控干水,否則泡菜易變質。接著將包菜用鹽腌1小時洗凈晾干,這樣做泡菜更入味、更酸爽脆嫩。然后用涼開水、鹽、紅花椒等調好泡菜水,一定要加入蜂蜜,可增加脆爽口感。最后將泡菜入壇腌制,一般七天左右即可食用。

      泡菜的腌制方法和配料

    泡菜的腌制方法和配料

      制作配料:包菜、涼白開、紅花椒、姜片、大蒜頭、鹽、八角、高度白酒和蜂蜜適量。

    泡菜的腌制方法和配料

      準備泡菜壇

    泡菜的腌制方法和配料

      首先將泡菜壇洗凈控干水,壇壁一定得干透不留生水,否則泡菜易變質。

      腌制甘藍菜

    泡菜的腌制方法和配料

      洗凈菜用鹽腌1小時,這樣做泡菜更上味,更酸爽脆嫩。

      調泡菜水

    泡菜的腌制方法和配料

      用涼開水加鹽、紅花椒、姜片、大蒜頭、八角、少許高度白酒攪拌均勻調泡菜水,一定要加入蜂蜜,可增加脆爽口感。

      入壇腌制

    泡菜的腌制方法和配料

      攪拌之后就可將包菜放入壇中腌制即可,一般七天左右即可食用。切記:做泡菜不能沾油質、也不能沾生水 、不然酸菜會變味。

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